HomeSpitzkohlsuppe mit Zitrone
Rezept für Spitzkohlsuppe mit Zitrone
2 Eiweiß halb steif schlagen, sodann die Eigelbe , den Zitronensaft hinzufügen , unterrühren.
Tipp: Da Zitronen ja immer verschieden viel Saft abgeben, habe ich erst einmal nur die Hälfte dazugegeben , später die Suppe noch mit dem Rest abgeschmeckt - nicht, das sie zu sauer wird.
200 ml von der Hühnerbrühe aus dem Topf nehmen , unter kräftigem Rühren zu der Eier-Zitronen-Mischung geben. Unter Rühren nun in den Topf zurückgeben. Das Ganze erhitzen, allerdings nicht kochen, da die Eier sonst ausflocken. Die Eier sollten das Ganze nun leicht binden.
Mit Salz , Pfeffer abschmecken , etwas gehackten Dill hinzugeben. Heiß servieren.
Zutaten
| 1Liter | Hühnerbrühe |
| 100g | Reis (Langkornreis) |
| 350g | Spitzkohl, in Stücke geschnittener |
| 2 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 2 | Ei(er), getrennte |
| Dill, frischer | |
| Salz | |
| Pfeffer |
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