HomeSpiegelei - Omelett
Serviert zum Frühstück geht die Sonne sofort auf
Die Eier vorsichtig trennen, dabei jedes Eigelb in der jeweiligen Schalenhälfte lassen. Das Eiweiß in eine große beschichtete Pfanne (davor mit Butter einfetten) gleiten lassen, so dass der komplette Boden belegt ist. Zwei Eigelb ebenfalls hineingleiten lassen , ein wenig mit der Gabel vermischen - aber nur so viel, dass ein schönes Muster entsteht. Die Pilze putzen, zusammen mit dem Kochschinken klein schneiden , in der Pfanne verteilen. Die Cherrytomaten waschen, halbieren , ebenfalls in der Pfanne verteilen. Den Käse nach gewünschter Menge in Würfel schneiden , gleichfalls in der Pfanne verteilen. Alles salzen, pfeffern , mit Basilikum bestreuen. Den Griff der Pfanne komplett mit Aluminiumfolie umschließen , in den Ofen schieben. Auf mittlerer Schiene ca. 3- 4 Minuten braten.
Die Pfanne herausnehmen , die restlichen Eigelb vorsichtig hinein geben (aber vorsicht, sie sollten ganz bleiben , nicht kaputt gehen, d.h. nicht zerlaufen). Noch einmal in den Ofen schieben. Solange drin lassen, bis die Eigelbe oberflächlich leicht fest geworden sind.
Die Pfanne herausnehmen , das Omelett vorsichtig auf einen großen Teller gleiten lassen. Leicht in die Eigelbe stechen, so dass es ganz leicht verläuft. Sofort servieren.
Zutaten
| 5 | Ei(er) |
| 2 | Pilze |
| 2Scheiben | Schinken, gekochter |
| 5 | Cherrytomate(n) |
| n. B. | Käse nach Wahl (z.B. Emmentaler), am Stück |
| n. B. | Basilikum (TK oder frischer) |
| Salz und Pfeffer |
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