Paprikaschnitzel

WW - tauglich, 5 P.

Putenschnitzel mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver würzen. Schalotte schälen , würfeln. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen , das Schnitzel darin von beiden Seiten knusprig darin anbraten, herausnehmen , warm stellen.

Schalottenwürfel im verbliebenen Fett andünsten. Paprikaschoten putzen , in feine Streifen schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen, würfeln , beides zufügen. Gemüsebrühe mit Tomatensaft angießen , alles ca. 10 Minuten dünsten. Tomatenmark unterrühren , alles pikant mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver würzen. Schnittlauch in feine Ringe schneiden , über die Pfanne streuen.

Putenschnitzel mit Paprikagemüse , Naturreis auf einem Teller anrichten , servieren.

Zutaten

1	Putenschnitzel (ca. 120 g)
	Salz und Pfeffer
1	Schalotte(n)
1TL	Pflanzenöl
1	Paprikaschote(n), grüne
2	Fleischtomate(n)
50ml	Gemüsebrühe
100ml	Tomatensaft
¼Bund	Schnittlauch
80g	Naturreis, bereits gegarter
	Paprikapulver
1	Paprikaschote(n), rote

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