HomeLinseneintopf mit Mango
Rezept für Linseneintopf mit Mango
Die Zwiebel klein würfeln, die Mango schälen, vom Stein schneiden , grob würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen , in dünne Streifen schneiden, das Koriandergrün grob hacken. Das Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Die Hähnchenstücke dazugeben , von allen Seiten anbraten. Die Linsen hinzufügen , mit der Brühe aufgießen. Zum Kochen bringen , 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren Mango , Koriandergrün zugeben.
Den Eintopf herzhaft mit Salz , Pfeffer abschmecken, mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
Zutaten
| 250g | Linsen (Belugalinsen) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Mango(s) |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| ½Bund | Koriandergrün |
| 400g | Hähnchenbrustfilet |
| 2EL | Öl |
| 1,2Liter | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer |
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