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Schlemmerkoteletts
Das Öl in einem Topf erhitzen , das Fleisch darin beidseitig anbraten. Die Zwiebeln dazugeben , kurz anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen , mit der Brühe auffüllen.
Die Tomaten mit dem Sud durch ein Sieb zum Fleisch passieren. Knoblauchzehen , Oregano dazugeben , zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 40 Min. schmoren lassen.
Anschließend den Schinken , die abgetropften Erbsen dazugeben, erhitzen, mit Salz, Pfeffer, Zucker , Muskat abschmecken. Die Koteletts anrichten, die Sauce darüber verteilen , mit dem Parmesan bestreuen.
Zutaten
| 4 | Schweinekotelett à 200 g |
| ½Tasse | Mehl |
| ½Tasse | Olivenöl |
| 2 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| ¼Liter | Wein, weiß |
| ¼Liter | Fleischbrühe |
| 1Dose | Tomate(n), geschälte |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 1Bund | Oregano, gehackt |
| 100g | Schinken, gekochter, in Streifen geschnitten |
| 1Dose | Erbsen, grüne |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Prise | Zucker |
| 1Prise | Muskat |
| 1Tasse | Parmesan, gerieben |
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