Maris Rinderrahmgeschnetzeltes

Rezept für Maris Rinderrahmgeschnetzeltes

Das Rindfleisch in feine Streifen, Zwiebel , Gurken in kleine Würfel schneiden. Die Champignons abtropfen lassen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , das Fleisch darin langsam 10 - 15 Minuten anbraten , mit Salz , Pfeffer würzen. Zum Schluss etwas mehr Hitze geben , das Fleisch leicht bräunen, dann herausnehmen.

Noch ein klein wenig Öl in die Pfanne geben , die Zwiebelwürfel glasig anbraten, dann die Gurkenwürfel , Champignons dazugeben , ebenfalls mitbraten. Das Tomatenmark zugeben , kurz mit anschwitzen. Sahne , Creme fraiche dazugeben , gut durchrühren. Sollte die Sauce zu dickflüssig sein, noch etwas Milch dazugießen bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Senf ebenfalls unterrühren. Das Fleisch hineingeben, mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen , gut rühren. Auf kleiner Stufe das Rahmgeschnetzelte ca. 45 Minuten köcheln lassen, dann Weißwein nach Geschmack dazugeben , nochmals gut rühren, abschmecken , 2 Minuten köcheln lassen.

Dazu passen Kartoffeln , Mischpilze. Auch Reis passt sehr gut zu dem Geschnetzelten.

Tipp: Als Wein kann ich den South Eastern Australia Chardonnay empfehlen. Den gibt es in kleinen Flaschen mit 250 ml Inhalt. Der Chardonnay ist schön fruchtig , hat wenig Säure , ist daher sehr gut zum Kochen geeignet. Natürlich geht auch jeder andere Weißwein mit wenig Säure.

Zutaten

500g	Rinderbraten
1große	Zwiebel(n), rote
3	Gewürzgurke(n)
1Glas	Champignons
1EL	Tomatenmark
1Becher	Sahne
1Becher	Crème fraîche
etwas	Milch (nach Bedarf)
1TL	Senf
etwas	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Wein, weiß, nach Belieben

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net