Lauch in Olivenöl

Rezept für Lauch in Olivenöl

Den Lauch putzen, dabei die grünen Blätter , das äußere Umhüllungsblatt entfernen. Die Stangen waschen, möglichst ohne sie aufzuschneiden, , in etwa 5 cm lange Stücke scheiden. Möhren putzen, schälen , klein würfeln.

Das Öl in einem Topf erhitzen. Das vorbereitete Gemüse bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 10 Minuten darin braten, 1/2 l Wasser angießen , kurz aufkochen lassen. Reis, Salz , Zucker unterrühren. Das Gericht zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten garen lassen. Während der Garzeit gelegentlich vorsichtig umrühren. Das Gemüse in eine Schüssel geben , abkühlen lassen. Er kann lauwarm oder kalt gegessen werden.

Vor dem Servieren die Zitrone heiß waschen , achteln. Bei Tisch einige Tropfen Zitronensaft über den Lauch träufeln.

Tipp! Man kann auch noch 1 große festkochende Kartoffel, in Würfeln geschnitten, mitgaren.

Dazu passt sehr gut Naturjoghurt oder Ayran.

Zutaten

1kg	Lauch
2	Möhre(n)
6EL	Olivenöl
4EL	Reis (Langkornreis)
	Salz
1TL	Zucker
1	Zitrone(n)

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