Raclette mit Schweinefilet und tollen Saucen

alles, was dazu gehört

Currysauce: Eine Mayonnaise aus 3 Eiern , Olivenöl zügig aufschlagen, dann 2 Esslöffel Magerquark,3 Esslöffel Feigenmarmelade , viel Curry dazugeben , erneut kräftig aufschlagen, nach Belieben noch etwas Balsamico unterrühren, schmeckt zu Schweinefilet sensationell.

Knoblauchsauce, nicht zu fett: den restlichen Magerquark mit 2 Esslöffeln saurer Sahne , mit 3 durchgepressten Knoblauchzehen verrühren , mit Salz, Pfeffer, Selleriesalz , italienischen Kräutern abschmecken.

Das Fleisch , den Käse auf Platten hübsch anrichten. Die Saucen in mehrere Schüsselchen füllen , r, um das Raclettegerät stellen, so dass jeder gut dran kommt. Die Ananas schälen, den harten Kern entfernen, in kleine Stücke schneiden , zusätzlich anbieten. Die gekochten Kartoffeln warm halten.

Feldsalat mit Balsamicodressing dazu reichen.

Zutaten

2Stück	Schweinefilet, in ca 2 cm dicke Scheiben geschnitten
1kg	Käse (Raclettekäse), in Scheiben geschnitten
10m.-große	Kartoffeln, gekochte
1Becher	saure Sahne
250g	Quark, Magerstufe
	Olivenöl
3	Knoblauchzehe(n)
1Glas	Marmelade (Feigenmarmelade)
	Currypulver
3	Ei(er)
1	Ananas
	Salz und Pfeffer
evtl.	Balsamico
	Selleriesalz
	Kräuter, italienische

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