HomeSchoko - Grieß - Strudel mit Birnen
Rezept für Schoko - Grieß - Strudel mit Birnen
Währenddessen:
Birne waschen, entkernen , in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Eiweiß mit Salz steif schlagen.
Eigelb mit Butter , Zucker zu einer Schaummasse schlagen.
Den ausgekühlten Grießbrei Esslöffelweise unter die Schaummasse rühren, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind. Saure Sahne unterrühren. Birnen , Eischnee unter die Grieß-Ei-Masse heben.
Den Blätterteig auslegen , die Füllung darauf verteilen, dabei mindestens 3 cm Abstand zum Rand lassen. Teig von beiden Längsseiten zur Mitte schlagen - Kanten fest nach oben zusammendrücken, so dass eine Naht entsteht. Links , rechts den Blätterteig fest zusammendrücken.
Strudel mit der Naht nach unten in eine gefettete Auflaufform legen. Kaffeesahne , Ei mischen , den Strudel damit bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 40 Minuten backen. Nach der Hälfte der Garzeit mit Alufolie abdecken.
Dazu passt Vanillesoße.
Zutaten
| 300ml | Milch |
| 1Stange/n | Zimt |
| 50g | Zucker |
| 1 ½EL | Kakaopulver |
| 100g | Grieß |
| 2 | Eigelb |
| 100g | Butter, weich |
| 20g | Zucker |
| 100g | saure Sahne |
| 1große | Birne(n) |
| 2 | Eiweiß |
| 1Prise | Salz |
| 275g | Blätterteig |
| 1 | Ei(er) |
| 1EL | Kaffeesahne |
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