Birgits Bamberger Lebkuchen

aus Frühstückshörnchen

Hörnchen vom Vortag beim Bäcker kaufen (billiger!) , einige Tage liegen lassen bis sie hart sind. Dann mit einer üblichen Haushaltsreibe fein (wie Semmelbrösel) reiben. Hirschhornsalz im Wasser auflösen. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben , mit dem Hirschhornsalzwasser vermengen.

Ca. 40 g der Lebkuchenmasse auf jeder Oblate (Durchmesser 7 cm) verteilen. Evtl. Finger leicht anfeuchten. Im vorgeheizten Backofen Ober-/Unterhitze 200°C // Heißluft 170°C ca. 15 Minuten backen.

Auf einem Rost auskühlen lassen , mit einem Gemisch aus Kuvertüre , Kuchenglasur überziehen. Dabei erst die Kuchenglasur erwärmen , darin die Kuvertüre auflösen. Nach Belieben verzieren.

Anmerkung: Schmecken auch ohne Zitronat , Orangeat.

Zutaten

7	Butter - Hörnchen, auch Bambergerhörnchen, hart werden lassen
100g	Zitronat
100g	Orangeat
1Msp.	Nelke(n), gemahlen
7g	Hirschhornsalz
500ml	Wasser, lauwarmes
50g	Zimt
700g	Zucker
1Schuss	Rum
250g	Mehl
500g	Haselnüsse, gemahlen
200g	Kuvertüre, dunkel
100g	Kuchenglasur, dunkel

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