Windbeutel

reicht für ca. 12 Stück

In einem Topf auf der Kochplatte Wasser, Salz , Butter aufkochen. Die Kochplatte abschalten. Das gesamte Mehl hinzufügen , so lange mit einem Holzlöffel rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst , zu einem Kloß zusammenballt.

Den Topf von der Platte nehmen , die Eier nach , nach unterkneten. Ein Ei muss vollständig untergeknetet sein, bevor man das nächste zugibt. Der Teig muss glänzend aussehen , in langen Spitzen vom Löffel fallen. Zuletzt das Backpulver , Vanillinzucker unter den Teig mischen. Mit zwei Teelöffeln gleichmäßige Häufchen auf ein mit Wasser abgespültes Backblech setzten (genügend Abstand dazwischen lassen).

In den kalten Backofen schieben , bei 225°C bis 240°C circa 30 - 45 Minuten backen. Alternativ im vorgeheizten Ofen bei 220°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 200°C) ca. 22-25 Min. backen.

Sofort nach dem Backen einen Deckel von den Windbeuteln abschneiden , abkühlen lassen. Die Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen. Sahne in die ausgekühlten Windbeutel-Unterteile spritzen, den Deckel darauf setzen , mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

60g	Butter
250ml	Wasser
1Pck.	Vanillinzucker
1Prise	Salz
150g	Mehl
3	Ei(er)
1TL	Backpulver
500ml	Sahne
1Pck.	Sahnesteif
	Puderzucker zum Bestreuen

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