Spaghettisalat

mediterran

Spaghetti einige Male durchbrechen , in ausreichend Salzwasser bissfest (ca. 8min) kochen. Mehrfach umrühren während des Kochens.
Spaghetti in einem Sieb mit heißem Wasser abschrecken , abtropfen lassen.

Die getr. Tomaten abtropfen lassen , in kleine Stücke schneiden, Oliven entsteinen , grob zerkleinern. Knoblauch abziehen , fein hacken, Kapern abtropfen lassen.
Alles zusammen in eine große Schüssel geben , mit einem Pürierstab zerkleinern, bis ein Brei entstanden ist. Tomatenmark hinzufügen. Spaghetti unterheben.

Basilikum abspülen , trocken tupfen. Die Blättchen vom Stängel zupfen , fein schneiden, mit dem Olivenöl mischen. Unter den Salat heben , mit Salz , Pfeffer würzen.

Den Salat mit Käse bestreut servieren.

Zutaten

500g	Spaghetti
1Glas	Tomate(n), getrocknete, in Öl (340g Abtropfgewicht)
1Glas	Oliven, schwarze, trocken eingelegt (230g)
2Zehe/n	Knoblauch
2EL	Kapern
3EL	Tomatenmark
1Bund	Basilikum
8EL	Olivenöl
etwas	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlener
200g	Parmesan, frisch gehobelter

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