Würzige Crepes

mit Fleischfüllung

Mehl, Eier, Salz, Milch , Wasser zu einem glatten , dünnflüssigen Teig verrühren. In einer Pfanne etwas Butter schmelzen lassen , etwa 3 EL Teig hinein geben. Die Pfanne schnell schwenken, so dass sich der Teig gleichmäßig , dünn über den Boden verteilt. Mit Hilfe eines Pfannenwenders wenden , die andere Seite goldbraun werden lassen.

Für die Fleischfüllung die Frühlingszwiebeln putzen , in dünne Ringe schneiden. Zusammen mit dem Hackfleisch anbraten. Tomatenmark, Wasser , Oregano hinzufügen , ca. 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Füllung portionsweise auf jeweils einer Seite der Crepes häufen , aufrollen. Heiß servieren.

Zutaten

100g	Mehl
2	Ei(er)
1Prise	Salz
200ml	Milch
50ml	Wasser
6	Frühlingszwiebel(n)
100g	Hackfleisch, gemischtes
1TL	Oregano, getrockneter
2EL	Tomatenmark
	Butter
1EL	Wasser
	Salz und Pfeffer

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