Blätterteig - Happen

reicht für ca. 33 Stück

Blätterteig nebeneinander auslegen , ca. 10 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen. Der Blätterteig braucht nicht ausgerollt werden. Backofen auf 200°C vorheizen. Getrocknete Tomaten in Öl in ein Sieb geben , gut abtropfen lassen. Tomaten waschen , fein würfeln.

Für die Füllung Kräuterbutter mit gehackten Walnüssen , fein gewürfelten Tomaten verkneten. Blätterteig mit der Füllung belegen. Ringsum einen schmalen Rand freilassen. Eigelb mit Milch verquirlen , die Ränder damit dünn einpinseln. Blätterteig in Längsrichtung eng aufrollen. Dabei den Längsrand gut andrücken, damit die Rollen nicht wieder aufgehen. Die Rollen in Scheiben schneiden , auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Jeden Blätterteig-Happen mit Eigelb bepinseln.

Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene in ca. 20 Minuten knusprig backen.

Die Blätterteig-Happen passen sehr gut zu einem Glas Wein. Sie schmecken warm , auch kalt sehr gut.

Zutaten

3Platte/n	Blätterteig
60g	Tomate(n), getrocknete
30g	Kräuterbutter
30g	Walnüsse
1	Eigelb
1EL	Milch

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