Schnitzelpfanne mit Gemüse

Rezept für Schnitzelpfanne mit Gemüse

Kartoffeln waschen, schälen, abspülen , in Stifte schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffelstifte etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Wenden darin anbraten , mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver würzen. Die Kartoffelstifte aus der Pfanne nehmen , warm stellen.

Schnitzel unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen , in Streifen schneiden. Schnitzelstreifen in dem verbliebenen Bratfett kross anbraten. Die Schnitzelstreifen ebenfalls mit den Gewürzen besteuern, aus der Pfanne nehmen , warm stellen.

Zwiebeln abziehen, halbieren , in Scheiben schneiden. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, die Schoten waschen , in Streifen schneiden.
Zucchini waschen, abtrocknen, die Enden abschneiden , Zucchini in Scheiben schneiden.

Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen. Zucchini, Zwiebeln , Paprika hineingeben , unter gelegentlichem Umrühren andünsten.

Kartoffelstifte , Schnitzelstreifen wieder in die Pfanne geben, etwas Wasser hinzufügen , etwa 10 Minuten mit Deckel garen.

Das Gericht mit den Gewürzen abschmecken , auf Tellern anrichten. Auf jede Portion 1 Esslöffel Creme fraiche geben.

Zutaten

800g	Kartoffeln
5EL	Öl
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
	Paprikapulver edelsüß
3	Schweineschnitzel (je 150g)
2m.-große	Zwiebel(n)
2	Paprikaschote(n), rot und gelb
1m.-große	Zucchini
4EL	Crème fraîche

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