HomeZanderfilet mit Limettensoße
Rezept für Zanderfilet mit Limettensoße
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel , Limettenfilets darin andünsten. Zucker , Currypulver unterrühren, 2 Minuten weiterdünsten. Die Sahne einrühren , alles ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Limettensoße pürieren , durch ein feines Sieb streichen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Zanderfilets abbrausen, trockentupfen, salzen , pfeffern. 6 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, den Fisch darin 3-4 Minuten je Seite braten. Fisch aus der Pfanne nehmen , im Backofen bis zum Anrichten warm halten. Die Zanderfilets mit Limettensoße, Erdnüssen, Koriandergrün , evtl. Limettenfilets garnieren.
Als Beilage schmecken Salz- oder Pellkartoffeln sowie mein eingestelltes Rezept Limettenreis.
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Limette(n), unbehandelt |
| 8EL | Öl (z.B. Erdnussöl) |
| 1EL | Zucker, braun |
| 1EL | Currypulver |
| 200ml | Sahne |
| 600g | Fischfilet (Zander) |
| 2EL | Erdnüsse, geröstet |
| Salz und Pfeffer | |
| Koriandergrün zum Garnieren |
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