HomeAprikosen - Kaltschale
Raffiniert serviert mit Frischkäse - Nocken
Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herausholen , für die Nocken beiseite stellen. Vanilleschote in die Kaltschale geben , diese für 1 - 2 Std. kalt stellen.
Für die Nocken Frischkäse mit Vanillemark, restlichem Puderzucker , Zitronensaft cremig rühren. Geschlagene Sahne unterheben , die Masse etwa 15 Minuten kühl stellen.
Aprikosen-Kaltschale in möglichst gekühlten Suppentellern oder Schälchen anrichten, vorher die Vanilleschote entfernen.
Gehackte Pistazien in ein kleines Schälchen geben. Frischkäsemasse mit Hilfe von zwei Teelöffeln (die Löffel dabei immer wieder in heißes Wasser tauchen) zu Nocken oder Kugeln formen, vorsichtig in den Pistazien wenden , in die Kaltschalen setzen. Sofort servieren.
Zutaten
| 800g | Aprikose(n), sehr reife |
| 150g | Puderzucker |
| 2 | Orange(n), Saft davon |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 125g | Doppelrahmfrischkäse |
| 1TL | Zitronensaft |
| 3EL | Sahne, geschlagene |
| Pistazien, fein gehackt |
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