Überbackene Putenmedaillons auf Gorgonzola - Lauch an Rosmarinkartoffeln

Rezept für Überbackene Putenmedaillons auf Gorgonzola - Lauch an Rosmarinkartoffeln

Kartoffeln waschen , mit Schale 5 Minuten vorkochen. Dann die Kartoffeln in dicke Spalten schneiden , in eine Kasserolle legen. Salzen, mit gehacktem Knoblauch , frischen Rosmarinnadeln bestreuen. Mit etwas Olivenöl übergießen , vermengen. Dann für etwa 30 Minuten in den mit 220 Grad vorgeheizten Ofen stellen , backen.

In der Zwischenzeit den Lauch putzen , in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit einer Tasse Brühe , etwas Olivenöl andünsten.

Den Gorgonzola mit einem Viertelliter Milch schmelzen , mit Salz abschmecken. Mit etwas Speisestärke andicken.

Einen Schuss Gorgonzolasauce zu dem Lauch geben , warm stellen.

Die Putenmedaillons salzen , pfeffern, dann kurz , scharf anbraten, bis beide Seiten braun sind. Achtung, das Fleisch darf nicht durchgebraten sein, da es sonst beim überbacken zu trocken wird

Den Lauch in eine Kasserolle geben , mit der Gorgonzolacreme übergießen. Die Putenmedaillons auf den Lauch legen , mit geriebenem Mozzarella bestreuen. Das Ganze etwa 10 Minuten im Ofen überbacken.

Zusammen mit den Rosmarinkartoffeln servieren.

Zutaten

4	Putenschnitzel aus der Brust
1kg	Lauch
200g	Gorgonzola
250ml	Milch
1Tasse	Brühe
4	Knoblauchzehe(n)
1Zweig/e	Rosmarin, frisch
200g	Mozzarella, (gerieben)
1TL	Salz
1TL	Pfeffer
1TL	Speisestärke
700g	Kartoffeln
	Olivenöl

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