Bayrisch Creme mit Himbeersauce

Rezept für Bayrisch Creme mit Himbeersauce

Vanilleschote längs halbieren , das Mark herauskratzen. Vanilleschote , Vanillemark in der Milch aufkochen, anschließend ziehen lassen. Die Vanilleschote entfernen.

Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen. Eigelb mit Zucker verrühren , danach über dem heißen Wasserbad cremig schlagen. Nun die Vanillemilch zugießen. Die Masse nun dickschaumig schlagen. Die Gelatine ausdrücken , unterrühren. Creme so lange kühl stellen, bis sie zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen , vorsichtig unterheben. Die Creme bis zum Verzehr 2 St,en kühl stellen.

Nocken abstechen, auf Tellern anrichten , mit Himbeersauce servieren. Evtl. bei Bedarf noch mit Himbeeren , Minze garnieren.

Zutaten

1	Vanilleschote(n)
500ml	Milch
6Blätter	Gelatine, weiße
4	Eigelb
80g	Zucker
200g	Schlagsahne
n. B.	Sauce (Himbeersauce)
evtl.	Himbeeren zum Garnieren
evtl.	Minze zum Garnieren

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net