Kürbis - Möhren - Brokkoli - Curry mit Kokosmilch

Rezept für Kürbis - Möhren - Brokkoli - Curry mit Kokosmilch

Möhren , Kürbis schälen , grob würfeln. Brokkoli abbrausen , in Röschen teilen, die Stiele davon klein schneiden.

Sesamöl im Topf erhitzen, das Gemüse dazu geben , ca. 5 Min anbraten. Mit der Kokosmilch ablöschen. Mit Currypulver, Salz , etwas Pfeffer würzen , ca. 15 Min. köcheln. Die Kokoschips in einer Pfanne anrösten , über das Curry geben.

Dazu am besten Basmati-Reis reichen.

Zutaten

250g	Möhre(n)
400g	Kürbis(se)
250g	Brokkoli
2EL	Öl (Sesamöl)
400ml	Kokosmilch
	Currypulver
	Salz und Pfeffer
n. B.	Chips (Kokos-Chips, steht oft in Bio-Regalen)

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