HomeRotes Curry mit Rinderfilet und Krachaiwurzeln
Nuea Phat Prik Ba Krachai
Das Rinderfilet in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Krachaiwurzeln (wenn nicht schon in Stiften gekauft) waschen , fein schneiden, die Bohnen in 2-3 cm lange Stücke, die Chilis schräg in Ringe schneiden.
Die Limettenblätter aufrollen , in haarfeine Streifen schneiden.
Eine große Pfanne oder einen Wok erhitzen , die Currypaste darin anbraten. Krachaiwurzeln, Bohnen, Limettenblätter, Chilis , grünen Pfeffer zugeben , mitbraten. Mit der Brühe ablöschen , das rohe Rinderfilet in die Sauce geben. Bei kleiner bis mittlerer Hitze langsam darin garen.
Mit der Fischsauce , dem Zucker abschmecken , kurz vor dem Servieren die abgezupften Basilikumblätter zugeben.
Mit gedämpftem Reis servieren.
Zutaten
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