HomeRussischer Zupfkuchen
Rezept für Russischer Zupfkuchen
Schüssel sieben. Zucker, Vanillin-Zucker, Ei , Margarine/Butter
hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät (Knethaken) zunächst
kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten,
anschließend auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten, sollte er kleben, ihn eine Zeitlang kalt stellen. Die Hälfte des Teiges in eine Springform ( 28 cm) geben.
Für die Füllung Quark, Zucker, Vanillin-Zucker, Eier, Puddingpulver , Butter zu einer einheitlichen Masse verrühren,
in die Form geben , glatt streichen.
Den restlichen Teig in kleine Stücke zupfen , auf der Füllung verteilen. Bei 160°C (Umluft, nicht vorgeheizt) ca. 60-70 Minuten backen.
Zutaten
| 375g | Mehl |
| 40g | Kakaopulver |
| 3TL | Backpulver |
| 200g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1 | Ei(er) |
| 200g | Butter |
| 500g | Quark (Magerquark) |
| 200g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 3 | Ei(er) |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 250g | Butter, zerlassen, abgekühlt |
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