Karamell - Rosenkuchen

Rezept für Karamell - Rosenkuchen

Hefe zerkrümeln , mit der lauwarmen Milch verrühren. Mit dem Mehl , 50 g Zucker, den Eigelben, 80 g weicher Butter , einer Prise Salz in eine Schüssel geben. Mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort ca. 40 min. gehen lassen.

Gemahlene Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen.
Dann die Bonbons sehr fein würfeln.
150 g weiche Butter , 50 g Zucker mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren, gemahlene Mandeln dazu geben.
Nach dem Gehen den Teig mit bemehlten Händen auf einer mit etwas Mehl bestreuten Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten. Teig zu einem Rechteck von 60x40 cm Größe ausrollen , mit der Mandelbutter bestreichen. Mit den gewürfelten Bonbons bestreuen. Anschließend den Teig von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle in 12 Scheiben von etwa 5 cm Länge schneiden. Die Teigschnecken aufrecht in eine gefettete Springform ( 28 cm ) setzen , noch mal 10-15 min. gehen lassen.
Mit Mandelblättchen bestreuen ( kann man auch weglassen ) , im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ( Umluft 170 Grad ) auf der zweiten Schiene von unten etwa 40 Minuten goldbraun backen (eventuell nach 25 Minuten abdecken).
Rosenkuchen aus dem Backofen nehmen , möglichst sofort aus der Form lösen. Den Kuchen am besten noch lauwarm servieren.

Zutaten

1Würfel	Hefe
250ml	Milch, (lauwarm)
500g	Mehl
100g	Zucker
230g	Butter
4m.-große	Eigelb
1Prise	Salz
100g	Mandel(n), (gemahlen)
150g	Bonbons, Karamellbonbons, weiche
30g	Mandel(n), Blättchen

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