HomeBlubb0rs überbackene Auberginen
mediterrane Küche zum Schlemmen
Reichlich Wasser zum Kochen bringen , die Hälften ca 10 Min darin kochen lassen, anschließend abkühlen lassen.
In dieser Zeit die Füllung vorbereiten:
Zwiebel klein schneiden , glasig andünsten. Das Hackfleisch , den in kleine Stücke gezupften Kochschinken dazu geben , gut anbraten - würzen.
Die abgetropften Tomatenpaprika (man kann auch frische Paprika nehmen, wenn man mag) in eine große Schüssel geben , mit der Hackfleischmasse, dem Ei, den Semmelbröseln vermengen.
Aus den ausgekühlten Auberginen nun einfach das zuvor eingeschnittene Gitter mit einem Löffel aushöhlen (es fallen schöne kleine Würfel heraus) , die Hälfte der Füllmasse beigeben.
Die Masse ordentlich mit den Gewürzen abschmecken , in die Auberginen füllen.
Aus den Packungen mit den kleinen Tomatenstücken eine Sauce bereiten:
Inhalt mit Gewürzen der Wahl abschmecken , mit der Sahne vermischen.
Die gefüllten Auberginen in eine feuerfeste Auflaufform legen , mit der Sauce übergießen. Übriggebliebene Füllung kann gerne mit in die Sauce integriert werden.
Nun noch die Auberginen mit dem Käse belegen/bestreuen , das ganze für ca. 20-25 Min bei 200 ° überbacken.
Dazu passt Reis oder Baguette.
Zutaten
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