Putenschnitzel mit Apfel - Curry - Gemüse

Rezept für Putenschnitzel mit Apfel - Curry - Gemüse

Zwiebeln , Möhren schälen, in Stifte schneiden , in 1 EL Öl glasig anbraten. Die Äpfel entkernen, in Spalten schneiden , kurz mitbraten. Mit Curry, Salz , Pfeffer würzen , 1 Minute unter Wenden weiterbraten. Brühe mit 250 ml heißem Wasser anrühren , angießen. Spinat gründlich waschen, zufügen , das Gemüse zugedeckt etwa 10-15 Minuten garen.

Inzwischen den Reis in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.

Putenschnitzel abspülen, trockentupfen , im übrigen heißen Öl von jeder Seite 3-4 Minuten braten, salzen , pfeffern. Gemüse mit Schmand verfeinern , dann mit Reis , dem Schnitzel anrichten.

Zutaten

3	Zwiebel(n)
400g	Möhre(n)
3EL	Olivenöl
400g	Äpfel, säuerliche
2TL	Currypulver
	Salz und Pfeffer
250g	Blattspinat, frischer
1TL	Hühnerbrühe, gekörnte
200g	Reis (Thaireis, es geht auch Jasminreis)
4	Putenschnitzel, ca. 600 g
100g	Schmand

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