Zander à lOrange

... auch mit anderem Fisch möglich!

Fischfilet säubern, salzen , in eine Auflaufform legen. Orangenschale mit einem Zestenreißer abreißen , anschließend den Saft auspressen. Beides vermengen. Den Ingwer schälen, sehr fein hacken (atomisieren) , hinzufügen, ebenso den Pfeffer.
Diesen Sud über die Fischfilets geben , ca. 1/2 St,e durchziehen lassen.

Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 20 Min. garen.

Hinweis: Wer keinen Zestenreißer hat, nimmt eine Reibe oder schneidet die Schale dünn ab , in Streifen. Dabei jedoch Vorsicht: Nicht das bittere Weiße unterhalb der Haut mit verwenden!

Zutaten

1kg	Fischfilet (Zander, TK), aufgetaut
4	Orange(n), ungespritzt oder intensiv gewaschen
1EL	Pfeffer, schwarzer
1Stück	Ingwer, ca. 2 cm
	Salz

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