Sauerkrautauflauf mit Kartoffelhaube

Kartoffelpürree und Sauerkraut mal anders

Apfel schälen, entkernen , in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen , grob zerkleinern. Das Sauerkraut mit 100 ml Wasser in einen Topf geben , die Gemüsebrühe drüberstreuen. Danach Äpfel , Zwiebeln dazugeben , unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten erhitzen.

In der Zwischenzeit die Kabanossi in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen (Gas Stufe 3). Die weiche Kräuterbutter , den Käse unter das Kartoffelpüree heben, mit Pfeffer , Salz abschmecken.

Sauerkraut mit den Kabanossi in eine Auflaufform geben , das Kartoffelpüree darüberverteilen. Den Auflauf ungefähr 10 Minuten in den Ofen stellen , kurz vor Ende die Temperatur etwas erhöhen, damit sich die Kartoffelhaube etwas bräunt.

Zutaten

1	Apfel, säuerlich
1kleine	Zwiebel(n)
1Pkt.	Sauerkraut (ca. 550 g)
1TL	Gemüsebrühe, klar
4Port.	Kartoffeln (Kartoffelpüree)
125g	Kräuterbutter
150g	Wurst (Kabanossi)
200g	Käse, gerieben
	Salz und Pfeffer,schwarz
	Wasser

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