Ofengemüse mit Basilikumschmand

simpel für Partys, vegetarisch

Ofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln schälen , in Stücke schneiden. In eine Fettpfanne geben, würzen , mit Öl beträufeln. Mit Rosmarinnadeln bestreuen , ca. 30 Minuten im Ofen garen.

Anschließend klein geschnittene Zucchini , Pilze darauf verteilen. Weitere 15 Minuten garen. Die Tomaten mit der Brühe zum Gemüse geben, etwa 5 Minuten weiter garen, mit Salz , Pfeffer würzen.

Basilikum fein hacken, mit Schmand , Joghurt verrühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Separat zum Ofengemüse servieren.

Zutaten

1 ½kg	Kartoffeln
	Salz und Pfeffer
3EL	Olivenöl
2Zweig/e	Rosmarin
300g	Zucchini
300g	Champignons
200g	Kirschtomate(n)
125ml	Gemüsebrühe
1Bund	Basilikum
200g	Schmand
300g	Joghurt (Vollmilchjoghurt)

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