HomeZwickerbusserl
reicht für ca. 50 Stück
Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen , Scheiben (Durchmesser 3 cm) ausstechen. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Eiweiß aufschlagen, den Zucker nach , nach dazugeben , zu steifem Schnee schlagen (ich hab das Ganze im Wasserbad ca. 3 Min. aufgeschlagen, da sich der Zucker nicht aufgelöst hat). Den Eischnee in einen Spritzbeutel mit mittlerer glatter Tülle füllen , auf die Scheiben kleine Spitzen aufspritzen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. 30 Min. backen.
Anmerkung: Bei mir waren es knapp über 20 Min. - am besten immer wieder die Farbe vom Baiser kontrollieren.
Jeweils 2 erkaltete Gebäckstücke mit heißer Marillenmarmelade zusammensetzen.
Zutaten
| 150g | Mehl |
| 150g | Butter, weiche |
| 2 | Eigelb |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 2 | Eiweiß |
| 300g | Zucker, fein gekörnter |
| Marmelade (Marille), heiße |
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