Crème brûlée von der Tonkabohne

Rezept für Crème brûlée von der Tonkabohne

Die Tonkabohnen leicht zerstoßen , in die Sahne geben. Vanilleschoten auskratzen , zusammen mit der Sahne aufkochen. 30 Min. ziehen lassen.

Das Eigelb , den Zucker auf einem Wasserbad ganz leicht anschlagen. Die Sahnemischung in die Eiermasse passieren, verrühren , in feuerfeste Schalen gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 130°C ca. 25 Min. in einem Wasserbad pochieren.

Dazu passt hervorragend ein Schokoladeneis aus Zartbitterschokolade.

Zutaten

540ml	Sahne
7	Eigelb
136g	Zucker
2	Vanilleschote(n)
2	Tonkabohne(n)

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