Maple Walnuss - Törtchen

Zarte Walnussplätzchen, gefüllt mit Ahorn - Schokoladencreme

Mehl mit Stärke , Zucker mischen. Butter in Flocken darüber verteilen. Die Eigelbe zugeben , alles zu einem glatten Teig verkneten. Walnüsse darunter arbeiten , aus dem Teig eine gleichmäßige Rolle formen. In Frischhaltefolie wickeln , mindestens 2 St,en kalt stellen. Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.

Anschließend in etwa 4-5 mm dicke Scheiben schneiden. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen , im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen. Etwa 2-3 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.

Für die Füllung Butter , Zucker aufkochen, bis der Zucker sich gelöst hat. Anschließend Ahornsirup , Sahne einrühren, nochmals kurz aufkochen lassen , vom Herd nehmen. Etwa 2-3 Minuten auskühlen lassen.

Währenddessen die Schokolade, am besten im Mixer, fein hacken , in eine Schüssel geben. Mit der warmen Karamellmasse übergießen , umrühren, sodass sich die Schokolade auflöst.

Sollten noch Schokoladenstückchen übrig bleiben, evtl. nochmals kurz im Wasserbad erwärmen, sodass eine glatte Creme entsteht. Evtl. noch ein paar Minuten kalt stellen, sodass die Masse streichfähig wird.

Jeweils zwei Plätzchen mit der Creme zusammensetzen, indem man eines mit der Creme bestreicht, ein Zweites darauf setzt , evtl. etwas andrückt (bitte vorsichtig, die Plätzchen sind sehr zart). Wer mag, kann sie mit Schokolade verzieren.

Ergibt etwa 30 Stück.

Zutaten

175g	Butter
100g	Zucker
2	Eigelb
175g	Mehl
100g	Speisestärke
50g	Walnüsse, gehackt
150g	Schokolade
25g	Butter
1EL	Zucker
2EL	Ahornsirup
75ml	Sahne

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