HomePina - Colada - Kranzkuchen
Kranzkuchen mit Kokosmilch und Ananasstücken
Die Eier trennen. Mehl mit Backpulver vermischen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Eigelb, Zucker, Kokosmilch, Öl , Rum gut verrühren. Mandeln unterrühren, dann Ananasstücke unterheben. Das Mehl abwechselnd mit dem Eischnee vorsichtig unterheben. In eine gut gefettete Kranzform (24 cm) oder Guglhupfform füllen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 45 Minuten backen.
Zutaten
| 250g | Mehl (Weizenvollkorn) |
| 200g | Mandel(n), gemahlene |
| 150g | Rohrzucker |
| 2TL | Backpulver |
| 4 | Ei(er) |
| 125ml | Öl |
| 250ml | Kokosmilch |
| 1Dose | Ananas, gestückelte (340 g Abtropfgewicht) |
| 2EL | Rum |
| 1Prise | Salz |
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