HomeCavalfiori (Blumenkohl) e Pesto - Bagnet
Rezept für Cavalfiori (Blumenkohl) e Pesto - Bagnet
Für Pesto-Bagnet 30 g Butter, 2 EL Olivenöl, 1 kleine Dose Sardellen, 4 Knoblauchzehen, 3 EL Basilikum (oder 1 TL getrocknetes), 2 B, Petersilie, ½ Paprikaschote, 2 EL Kapern, 2 EL Weinessig, 3 EL Parmesan, 5 Pfefferkörner, 2 EL Pinienkerne, 2 EL heißes Wasser in einem Mixer pürieren. Etwas heißes Wasser zufügen , möglichst über Nacht (mindestens jedoch 3 St,en) im Kühlschrank durchziehen lassen.
Blumenkohl in eine gebutterte Form geben. Leicht salzen, mit zerlassener Butter beträufeln , mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Dann mit einer Mischung aus Parmesan, 1 Ei , einem Becher saurer Sahne übergießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 225°C so lange überbacken, bis sich eine goldgelbe Farbe zeigt.
Bandnudeln (Lasagnette, ca. 1 cm breit) in Salzwasser al dente kochen , zusammen mit Blumenkohl , Pesto-Bagnet servieren.
Zutaten
| 1m.-großer | Blumenkohl (Karfiol, Cavalfiori) |
| 30g | Butter |
| 3EL | Olivenöl |
| 1EL | Balsamico |
| 1kl. Dose/n | Sardellen |
| 4Zehe/n | Knoblauch |
| 3EL | Basilikum, gehackter (oder 1 TL getrockneter) |
| 2Bund | Petersilie, gehackte |
| ½ | Paprikaschote(n) |
| 2EL | Kapern |
| 5 | Pfeffer - Körner, grob gemörsert |
| 20g | Parmesan, geriebener |
| 2EL | Pinienkerne |
| 1 | Ei(er) |
| 1Becher | saure Sahne |
| 20g | Butter für die Form |
| 1Pkt. | Bandnudeln |
| 2EL | Wasser, heißes (oder auch mehr) |
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