HomeBagdad Huhn
Huhn gekocht, mit Kartoffeln und Champignons, dazu Reis
Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in einem großen Topf in etwas Olivenöl anbraten. Dann die Hühnerteile dazugeben , von allen Seiten anbraten lassen. Nach etwa 5 Minuten mit Wasser ablöschen, so dass alle Teile mit Wasser bedeckt sind, bei höchster Hitze zum Kochen bringen. Die Gemüsebrühe , die Hühnerbuillon dazugeben , ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze , geschlossenem Deckel kochen lassen.
Den Reis einmal durchspülen , in einem mittelgroßen Topf mit Wasser (Pegel etwa 1 cm über dem Reis) auf höchster Hitze aufsetzen. 2 TL Salz , Olivenöl hinzugeben , unter Rühren bis zum Einsetzen der Bläschenbildung erhitzen. Den Topfdeckel mit einem Küchenhandtuch einschlagen , dicht aufsetzen. E-Herd: Die Platte abschalten , den Reis durch die Restwärme fertig garen lassen. Gasherd: Auf kleinste Flamme stellen, nach ca. 5 Minuten abschalten , fertig garen lassen.
Die geschälten Tomaten zerdrücken , zusammen mit den Kartoffeln in den großen Topf geben. Bei starker Hitze aufkochen lassen, dann die Champignons , die Erdnussbutter hinzugeben.
Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Chili , Curry abschmecken, nach Belieben noch etwas Basilikum hinzugeben , bei mittlerer Hitze noch einmal 10 Minuten kochen lassen.
Bei Bedarf kann man die Sauce mit etwas Sahne verfeinern.
Den Reis auf einen flachen oder tiefen Teller geben , das Bagdad-Huhn auf den Reis.
Zutaten
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