Erdbeer - Ingwer - Marmelade
etwas scharf - mögen besonders Männer
Ingwer waschen , schälen. Die Schalen in 200 ml Weißwein 30 Minuten gut auskochen, anschließend gut ausdrücken , abseihen. Den geschälten Ingwer mit der groben Scheibe einer Küchenmaschine bzw. Reibe raspeln. Erdbeeren putzen , danach mit dem Stampfer grob zerdrücken. Zusammen mit den geraspelten Ingwerstücken in einen großen Topf geben. Den Weißweinsud von den Schalen zufügen. Gelierzucker zugeben , alles zusammen unter Rühren ca. 4 Minuten kochen.
In vorbereitete , saubere Marmeladengläser (zu je 1/4 l Inhalt) füllen , sofort mit dem Schraubverschluss verschließen. Zum Schluss noch 5 Minuten auf den Kopf stellen. Dann umdrehen , abkühlen lassen.
Zutaten
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