Jills Pancit

Pancit Canton, Philippinen

Fleisch in kleine Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Sesamöl, Sojasoße , die Saft einer halben Limone marinieren.

Die Nudeln im heißen Wasser kochen, bis sie bissfest sind. Abtropfen lassen , einige Zeit beiseite stellen.
Das Gemüse in Streifen schneiden.

Sesamöl , Öl im Wok erhitzen. Frühlings- oder Lauchzwiebeln anbraten. Knoblauch mitbraten (nicht braun werden lassen). Das Fleisch dazu geben , braten bis es gar ist.
Das Gemüse dazu geben , ein paar Minuten braten, mit Salz, Pfeffer , Lemonensaft würzen. Zum Schluss kommen die Nudeln hinzu, die Gemüsebrühe danach reingeben. Mit Soja, Pfeffer, Knobipulver , Sesamöl würzen. Weiterbraten, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Die Nudeln dürfen nicht nass , oder knusprig werden.

Wers mag, kann natürlich auch andere Gemüsesorten werden. Wie z. B. Zuckerschoten, Weißkohl...etc. verwenden. Anstatt die Gemüsebrühe kann auch andere Brühe verwendet werden.

TIPP: Das Gemüse in der Reibe reiben, das Gemüse ist damit feiner. Die Glasnudeln nach dem Kochen mit einer Küchenschere ein paar mal durchschneiden, damit sie kürzer werden.

Zutaten

1Pck.	Nudeln, philippinische Pancit Canton
1Pck.	Glasnudeln
1Bund	Frühlingszwiebel(n) oder Lauchzwiebeln
4	Knoblauchzehe(n)
2	Möhre(n)
2	Kohlrabi
200g	Hühnerfleisch oder Schweinefleisch oder beides gemischt
1Tasse	Gemüsebrühe
1	Limone(n), oder Zitrone
	Öl, (Sesamöl)
	Öl, (normal)
	Salz
	Pfeffer
	Knoblauchpulver
	Sojasauce

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