Schlesisches Sauerkraut

nach Mamas Art

Das Sauerkraut aus der Dose in einem Topf mit Wasser weich kochen lassen (beim Sauerkraut muss immer noch ein bisschen Flüssigkeit im Topf sein).

In der Zwischenzeit den fetten Speck klein würfeln , in einer Pfanne auslassen. Die Zwiebel schälen, klein würfeln , zu dem Speck geben. So lange umrühren, bis die Zwiebelwürfel glasig sind.

Salz, Pfeffer, Muskat , einige TL Zucker je nach Geschmack zum Sauerkraut geben.

Mehl zum Fett in die Pfanne fügen , einbrennen lassen. Das Ganze dann ins Sauerkraut geben. Es muss schön sämig sein. Zum Schluss noch einmal nach Bedarf abschmecken , servieren.

Zutaten

1gr. Dose/n	Sauerkraut
etwas	Speck, fetter
1	Zwiebel(n)
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
2TL	Zucker
etwas	Mehl
n. B.	Wasser

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