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Rezept für die Eismaschine
Man benötigt für das Rezept 2 Schüsseln (davon eine größere für ein Wasserbad), zwei kleine Kochtöpfe (oder eine Topf, den man zwischendurch ausspült) , einen größeren Kochtopf für ein Wasserbad.
Den größeren Kochtopf für das Wasserbad fertig machen (passende Menge Wasser reingeben , erhitzen).
In einer Schüssel, (die man später auf das Wasserbad stellen kann), Zucker , Eigelbe mit einem Schneebesen gut verrühren bis alles homogen hellgelb wird.
In einem Topf Milch erhitzen. Kakao in die heiße Milch einrühren , unter Rühren 3 Minuten leicht köcheln lassen. Die Kakaomilch langsam zu der kalten Zucker-Eigelb-Masse geben , dabei kontinuierlich rühren. Jetzt diese Mischung über dem Wasserbad erhitzen , immer weiter rühren, bis die Masse etwas dicker wird. Dabei etwas aufpassen, dass es nicht zu heiß wird , das Eigelb gerinnt. Vom Herd nehmen , abkühlen lassen.
In dem zweiten kleinen Kochtopf die Sahne erhitzen. Kleingehackte Schokolade in eine Schüssel geben , mit der heißen Sahne übergießen. Rühren, bis die Schokolade ganz aufgelöst ist.
Nun die Schokoladen/Sahne-Mischung zur Kakao/Milch/Zucker/Ei-Mischung geben , die Vanille unterrühren. Mischung abkühlen lassen , mehrere St,en in den Kühlschrank stellen. Dann in eine Eismaschine geben , dort fertig stellen lassen. Für meine Eismaschine (1 l) nehme ich immer das halbe Rezept.
Zutaten
| ½Becher | Zucker |
| 2 | Eigelb, (von Eiern Größe L) |
| 1Becher | Milch |
| ¼Becher | Kakaopulver, (schwach entölt) |
| 1 ½Becher | Sahne |
| 170g | Schokolade, bittere guter Qualität, klein gehackt |
| ½ | Vanilleschote(n), das Mark |
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