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Rezept für Zimtmousse
Die Gelatine etwa 10 min. in Wasser einweichen, gut ausdrücken , im Wasserbad auflösen. Quarkmasse unter ständigem Rühren zur Gelatine geben, durch ein feines Sieb passieren , im Kühlschrank etwas erstarren lassen.
Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Zuerst die steif geschlagenen Sahne, dann das Eiweiß unter die Quarkmasse ziehen, dann die Masse mit wenig Zitronensaft aromatisieren , im Kühlschrank vier bis sechs St,en fest werden lassen.
Die Mousse auf Tellern anrichten , mit Zimtpulver bestreuen.
Zutaten
| 2 | Eigelb |
| 60g | Zucker |
| 150g | Quark, (Rahmquark) |
| 3Blatt | Gelatine |
| 300ml | Sahne |
| 2 | Eiweiß |
| 2EL | Zucker |
| 1 ½TL | Zitronensaft |
| 2TL | Zimt, gemahlen |
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