HomeRinderfiletgeschnetzeltes in Schalottensauce
Rezept für Rinderfiletgeschnetzeltes in Schalottensauce
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , das Filet bei mittlerer Hitze 4 Minuten darin braten. Salzen , pfeffern, herausnehmen , warm stellen.
Die Schalotten häuten , in feine Ringe schneiden. Diese dann in das verbliebene Bratenfett geben , darin glasig werden lassen. Dann die in Scheiben geschnittenen Champignons dazu geben , diese gute 5 Minuten mitdünsten lassen. Die Tomatenwürfel zufügen , mit andünsten lassen. Anschließend den Wein , die Brühe hinzufügen , alles gut einkochen lassen. Den Schmand unterrühren , die Sauce so lange kochen lassen, bis sie anfängt dicklich zu werden. Alles noch einmal mit den Gewürzen abschmecken, sowie die Kräuter dazugeben. Kurz aufkochen lassen. Das geschnetzelte Rinderfilet unterrühren , servieren.
Dazu schmecken Pasta jeglicher Art.
Zutaten
| 600g | Rinderfilet |
| 200g | Tomate(n) |
| 200g | Schmand |
| Olivenöl | |
| 10 | Schalotte(n) |
| 150ml | Wein, rot |
| 500g | Champignons |
| 1Zweig/e | Thymian |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| 100ml | Fleischbrühe |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen. |
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