Süßkartoffel - Auflauf

Rezept für Süßkartoffel - Auflauf

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln in etwa 2,5-cm-große , Süßkartoffeln in 4-cm-dicke Würfel schneiden. Kartoffeln sind schneller gar als die Süßkartoffeln. Die Paprika waschen, halbieren, Kerne , Stiele entfernen , in 2,5-cm-große Stücke scheiden.
Gemüse, Zwiebel , Knoblauch in eine große, flache Auflaufform geben , pfeffern, nicht salzen. Mit dem Öl vermischen. 45 Minuten backen, bis das Gemüse leicht bräunt , die Kartoffeln , Süßkartoffeln weich sind.
Käse darauf verteilen, Ofen auf höchste Stufe oder Grill einschalten , etwa 5-10 Minuten weitergaren, bis der Käse bräunt , blasen wirft.

Leckeres vegetarisches Essen, das sogar Fleischesser überzeugt. Man kann natürlich auch ein Steak dazu braten, braucht es aber wirklich nicht. Macht satt , glücklich.

Zutaten

3m.-große	Kartoffeln, fest- oder vorwiegend festkochend
3m.-große	Batate(n) (Süßkartoffeln), am besten mit orangem Fleisch
3	Paprikaschote(n), bunt
1	Zwiebel(n), geachtelt oder Ringe
½Knolle/n	Knoblauch, Zehen ganz, geschält oder nur angedrückt
5EL	Olivenöl
125g	Käse (Haloumie), dünne Scheiben

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