Frango Piri - Piri

Huhn mit Piri-Piri

Das Öl in einem Schmortopf erhitzen. Die Hühnerteile darin gleichmäßig bräunen, nötigenfalls portionsweise. Zwiebeln, Tomaten, Möhren, Pastinake, Zimt, Salz , Pfeffer sowie 750 ml Wasser hinzufügen. Den Topfinhalt zum Kochen bringen , etwas Piri-Piri hineinrühren, dann abgedeckt 30 Min. sanft köcheln lassen.
Paprikaschoten in den Topf geben, den Deckel wieder auflegen , die Zutaten erneut 30 Min. köcheln lassen, bis Huhn , Gemüse weich sind.
Hühnerteile , Gemüse mit dem Schaumlöffel in eine vorgewärmte Servierschüssel geben , warm stellen.
Die Garflüssigkeit kräftig kochen lassen, bis sie um etwa ein Drittel reduziert ist. Abschmecken , nötigenfalls noch mehr Piri-Piri zugeben. Die Sauce über Fleisch , Gemüse gießen, dann servieren.

Zutaten

	Öl, zum Braten
1großes	Huhn, in 6 Teile zerlegt
2	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
6	Tomate(n), gehackt
2	Möhre(n), in Stifte geschnitten
1	Pastinaken, in Stifte geschnitten
1Stange/n	Zimt
	Salz und Pfeffer
	Chilipulver, Piri-Piri
1große	Paprikaschote(n), rote, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten
1große	Paprikaschote(n), gelbe, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten

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