Hackbraten arabische Art

nicht ganz arabisch wegen des Räucherspecks

Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne so lange anrösten, bis sie duften , sich hellbraun färben. Zusammen mit dem Hackfleisch in eine große Schüssel geben.

Das Toastbrot in Stücke pflücken , in so viel warmer Milch einweichen, daß es gerade bedeckt ist. Die Rosinen ebenfalls in etwas heißem Wasser einweichen. Den Speck ohne weitere Fettzugabe anbraten. Die Zwiebeln zugeben , so lange dünsten, bis sie weich werden , der Speck etwas knusprig ist. Anschließend Rosinen abtropfen lassen, zugeben , kurz mit anbraten.
Diese Mischung zusammen mit dem ausgedrückten Toastbrot, dem Knoblauch , den Eiern zu dem Hackfleisch geben, alles gut miteinander vermischen, am besten mit den Händen.

Anschließend in eine gefettete Auflaufform geben , zu einem Hackbraten formen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 50-60 Minuten backen.

Dazu passen sehr gut Minze-Rahmkartoffeln (ein weiteres Rezept von mir in der Datenbank).

Tipp: Je nach Geschmack kann auch noch etwas frische gehackte Minze unter den Hackfleischteig gemischt werden.

Zutaten

600g	Hackfleisch (Rind)
2	Zwiebel(n), rot, gewürfelte
100g	Speck, geräuchert, gewürfelt
2	Ei(er)
1	Knoblauchzehe(n), fein gehackte
100g	Pinienkerne
60g	Rosinen
5Scheiben	Toastbrot, entrindet
etwas	Milch, warme
evtl.	Minze, frisch gehackte, nach Bedarf
	Fett für die Auflaufform

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