Zucchini - Schafskäse - Pfanne

Rezept für Zucchini - Schafskäse - Pfanne

Backofen auf 180°C vorheizen. Zwiebeln schälen, halbieren, der Länge nach grob schneiden. Zucchini waschen, der Länge nach 2-3-mal schneiden, dann quer in Stifte schneiden. Knoblauch pellen , in Scheiben schneiden. Schafskäse in 1 1/2 2-cm-große Stücke schneiden. Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebeln in einer großen Pfanne anbraten, Zucchini zugeben , unterrühren, 1-2 Minuten weiter braten. Gemüsebrühwürfel in die Pfanne bröseln, 100 ml Wasser angießen, Kräuter , Schafskäse unterrühren, 1-2 Minute ziehen lassen , in eine flache Auflaufform geben. Mit den Tomatenscheiben gut belegen. Tomaten leicht salzen , mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln, im vorgeheizten Backofen, am besten unter dem Grill, kurz überbacken.

Dazu Baguette oder Pellkartoffeln.

Zutaten

2m.-große	Zwiebel(n)
5kleine	Zucchini
1Pck.	Kräuter, z.B. Rosmarin, Salbei, Thymin, Oregano od. Italienische Gewürzmischung, gehackt
3m.-große	Tomate(n)
1Würfel	Gemüsebrühe
100ml	Wasser
n. B.	Schafskäse

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