Zitronen - Linguine mit Garnelen

Nudelgericht

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
Pinenkerne ohne Fett goldbraun in der Pfanne rösten, dann bei Seite stellen.
Zitronen heiß abwaschen. Von zwei Zitronen die Schale dünn abreiben , 3 El Saft auspressen. 1/4 der abgeriebenen Schale mit 1 El Salz mischen , bei Seite stellen.
Knoblauchzehen fein hacken, mit 4 El Olivenöl, 50 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer (frisch gemahlen), übrigen Zitronenschale , -saft mischen. Das ist unsere Soße!!

Garnelen kalt abspülen , trockentupfen. Garnelen ein wenig nach Bedarf pfeffern, mit den Zitronensalz betreuen , im übrigen ca. 3 El Olivenöl anbraten.

Wenn die Nudel abgegossen sind, mit der Soße vermischen , den Pinienkernen, dann die Garnelen dazu oder auf den Nudeln extra servieren.

Dann nehmen wir die Basilikumblätter, lassen sie ganz oder scheiden sie in Streifen , garnieren damit den Teller aus.

Zutaten

250g	Garnele(n), frische oder TK (Menge je nach belieben)
40g	Pinienkerne
2	Zitrone(n), unbehandelte, (2-3 St) zum reiben und auspressen (3 El Saft)
1 ½TL	Salz, (wenn vorhanden, Meersalz)
3	Knoblauchzehe(n)
7EL	Olivenöl
50ml	Gemüsebrühe
300g	Nudeln, Linguine (oder Spaghetti)
10Blatt	Basilikum, zum Garnieren
	Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer aus der Mühle

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