Bärlauchpfannkuchen

als Suppeneinlage

Bärlauch putzen , klein schneiden. Zusammen mit allen weiten Zutaten in eine Rührschüssel geben , zu einem Teig verarbeiten. Den Teig ca. 30 Min. stehen lassen.

Etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen , nacheinander ca. 8 Pfannkuchen backen.

Nach dem Erkalten als Suppeneinlage in dünne Streifen schneiden.

Tipp: Die Pfannkuchen lassen sich auch fertig gebacken einfrieren.

Zutaten

150g	Bärlauch
4	Ei(er)
170g	Mehl
250ml	Mineralwasser
½TL	Meersalz
1Prise	Muskat
1EL	Olivenöl

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