Kürbiscremesuppe

aromatische Herbstsuppe aus Speisekürbissen

Wenn ihr es endlich geschafft habt, den Kürbis unbeschadet auszuhöhlen, wird das Kürbisfleisch in grobe Würfel geschnitten. Die Zwiebel , den Knoblauch fein hacken , in dem Sonnenblumenöl anbraten. Dann das Kürbisfleisch dazugeben , einige Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika , Kümmel würzen , das Lorbeerblatt dazugeben. Das Ganze wird mit der Brühe aufgegossen , muss dann ca. 15 Minuten leicht kochen.

Wenn der Kürbis ganz weich gekocht ist, das Lorbeerblatt entnehmen , die Suppe mit dem Zauberstab pürieren. Bevor ihr die Suppe serviert, muss diese nochmal gut erhitzt werden. Die Suppe dann mit frischer Sahne (ein bisschen geschlagen, nicht ganz steif) , Kürbiskernen garnieren.

Kleiner Tipp am Rande: Die Kürbiskerne schmecken intensiver, wenn sie vorher ohne Fett in einer Pfanne geröstet werden, bis sie leicht braun sind.

Zutaten

500g	Kürbisfleisch
100g	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1Msp.	Paprikapulver, edelsüß
1	Lorbeerblatt
1Msp.	Kümmel, gemahlen
1Liter	Fleischbrühe
2EL	Öl (Sonnenblumenöl)
	Salz und Pfeffer
200g	Schlagsahne
	Kürbiskerne zum Garnieren

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