Blueberrymuffins

Amerikanische Blau- oder Heidelbeermuffins

Butter mit Zucker , Vanillinzucker schaumig rühren, dann nach , nach die Eier , die Buttermilch unterrühren. Mehl , Backpulver mischen , Löffelweise in den Teig rühren. Die Blaubeeren waschen, abtropfen lassen , vorsichtig unter den Teig heben.
Je 2 El des Teiges in die gefetteten Vertiefungen eines Muffinbleches füllen , bei 175 °C ca. 35 min backen.
Tipp: Gefrorene Blaubeeren auftauen , in Mehl wälzen, bevor sie unter den Teig gehoben werden.

Zutaten

100g	Butter
150g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
3	Ei(er)
250ml	Buttermilch
300g	Mehl
1Pck.	Backpulver
1Prise	Salz
150g	Heidelbeeren (Blaubeeren)

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