HomeApfelgelee mit Basilikum und Limetten
Rezept für Apfelgelee mit Basilikum und Limetten
Saft abmessen , mit dem Gelierzucker 1:1 +150g abwiegen.
Saft, Zucker in einem gr. Topf langsam zum Kochen bringen , regelmäßig umrühren.
Basilikumblättchen vorsichtig waschen, trocken tupfen , in feinste Streifen schneiden.
Die Limetten unter heißem Wasser bürsten, trocknen, hauchdünn abschälen. Die Schale ebenfalls in feinste Streifen schneiden , die Frucht entsaften.
Sobald das Gelee zu kochen beginnt, das Basilikum, die Limettenschalen, Saft , den Wein einrühren.
Das Gelee vom Herd nehmen , rasch in vorbereitete, saubere Gläser füllen , verschließen.
Während des Abkühlens häufig umdrehen, damit sich die Zesten , Blättchen gut verteilen können.
Das Gelee schmeckt lecker zu:
Wildbraten, kurzgebratenem Wild, Tellerfleisch, Roastbeef oder auf frischem Brot zum Frühstück.
Zutaten
| 2kg | Äpfel, säuerliche, z.B. Klaräpfel, James Grieve, Boskop) |
| Gelierzucker nach Saftgewicht 1:1+150g | |
| 1Handvoll | Basilikum, zart, frisch |
| 2 | Limette(n), unbehandelte |
| 125ml | Wein, weiß, trocken |
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