Schmalzkuchen

nordisch

Das Mehl in eine Schüssel geben. Eine Mulde hinein machen , Hefe , Milch hinein geben. Den Zucker zugeben , alles leicht verrühren. Ca. 10 Minuten gehen lassen. Nun die restlichen Zutaten zugeben , alles zu einem glatten Teig kneten. Weitere 10 Minuten ruhen lassen.
Den Teig 1 cm dick ausrollen , zu Rauten von jeweils 2 cm Größe schneiden.

Die Teigrauten nun portionsweise im heißen Butterschmalz ausbacken. Anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen , mit Puderzucker bestreut servieren.

Zutaten

500g	Mehl
20g	Hefe
250ml	Milch, lauwarme
2	Ei(er)
80g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
50g	Butter
1EL	Zitrone(n) - Schale, abgeriebene
Prise	Salz
	Butterschmalz zum Ausbacken
	Puderzucker zum Bestreuen

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